İyi, adil ve pak gıdayı savunan Slow Food hareketinin başlattığı 10 Aralık Toprak Ana Günü, Nilüfer’de kutlandı. Toprağın kıymetine dikkat çekilen aktiflikte konuşan Nilüfer Belediye Lideri Turgay Fazilet, mahallî sürdürülebilir üretim ve tüketimin ehemmiyetine dikkat çekti.
Toprağın, rahmetin, atalık tohumun, klâsik üretimin ve mahallî yemek kültürünün günü olan Toprak Ana Günü, Nilüfer’de Karaman Dernekler Yerleşkesi’nde düzenlenen aktiflikle kutlandı. Toprak Ana Günü aktifliğine, Nilüfer Belediye Lideri Turgay Fazilet, Nilüfer Kent Kurulu Lideri Neslihan Binbaş, çiftçiler ve vatandaşlar katıldı. Toprak Ana Günü’de konuşmalardan evvel iştirakçilere Nilüfer Kent Bostanları’nda yetişen pazıdan yapılan sütlü çorba ve Anadolu ekmeklerinden ikram edildi.
Açılış konuşmasını yapan Nilüfer Kent Kurulu Lideri Neslihan Binbaş, toprağın ömür için ehemmiyetine değindi. Toprak Ana’nın hayatın, besinin ve öğrenmenin kaynağı olduğunu ve yeterli hayat için gereksinim duyulan her şeyi sağladığını söz eden Binbaş, “İnsan haklarını garanti altına almak için Toprak Ana ve tüm varlıkların haklarını tanımak ve savunmak gerektiğini; bunu yapan kültürlerin, uygulamaların ve maddelerin var olduğunu söylüyoruz. İklim değişikliğine ve Toprak Ana üzerinde tehditlere neden olan yapıların ve sistemlerin dönüşümü için belirleyici, kolektif aksiyonlarda bulunmanın aciliyetinin bilincindeyiz” diye konuştu.
Nilüfer’de yaşanan problemlerin tahlili için alternatif kolektif dayanışmayı örgütleyerek, yeni modeller oluşturma eforu içinde olduklarını söz eden Binbaş, Nilüfer Kent Konseyi’nin çalışmalarından örnekler verdi.
Nilüfer Belediye Lideri Turgay Fazilet de yaptığı konuşmada, bütün dünyanın iklim krizi ve ona bağlı olarak gelişecek bir besin krizinden kelam ettiği periyotta herkesin toprağın ve üretimin değerini daha uygun anladığına vurgu yaptı.
Toprak Ana Günü’nün dünyada yaşayan herkesi bekleyen meseleleri fark etmek ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarına dikkat çekmek açısından kıymetli bir gün olduğunu söyleyen Lider Fazilet, klasik üretim ve klâsik beslenme biçimlerinden uzaklaşıldığı için sıkıntılar yaşandığını belirtti. Fast food üzere yanlış beslenme alışkanlıklarının yaygınlaşması sonucu obezite, diyabet üzere sıhhat problemlerinin çok yaygınlaştığını belirterek bunlarla baş etmek için Nilüfer Belediyesi olarak neler yaptıklarını şöyle anlattı: “Hibrit tohum dayatmasına karşı cet tohumlarına sahip çıkmaya çalışıyoruz. Sağlıklı gıdayı herkes için erişilebilir kılmaya çalışıyoruz. Çocuklarımızı toprakla ve ziraî üretimle tanıştırmaya çalışıyoruz. Kent insanını bile balkon tarımına yönlendiriyoruz. Mahallî ekosistem özelliklerini muhafazayı önemsiyoruz.
Geleneksel ve lokal beslenme biçimlerini ve bayan derneklerinin bu üretimlerini destekliyoruz.”
Açılış konuşmalarının akabinde Nilüfer Belediyesi Kırsal Alan Koordinatörü Arca Atay, Toprak Ana Günü’nün değerini anlattı. Atay, “Toprak Ana Günü, besinimizi üreten toprağın, suyun ve tarımın değerini kavrayan, onların sürdürülebilir kullanım ve üretimini destekleyen, tarımdaki endüstriyel teşebbüse ve yemek kültürlerinin standartlaşmasına teslim olmayı reddedenlerin günüdür” dedi.
Neden mahallî üretim ve lokal eserlerin tercih edilmesi gerektiğini de anlatan Atay, “Yerel eserler, mahallî tohumlarla üretilirse daha manalı, daha sağlıklı daha besleyici olurlar. Mahallî tohum, o bölge iklim ve coğrafyasına onlarca, yüzlerce yılda ahenk sağlamış, bitkisel hastalık ve zararlılara karşı belirli oranda direnç kazanmış çeşitlerdir” dedi.
Toprak Ana Günü’nde, üç jenerasyondur ekmek üretimi yapan ve ekmek üretiminin eğitimlerini de veren Hakan Doğan ile Anadolu’da ekmek seyahatine da çıkıldı. Klasik metotlarla ekmek imalini anlatan Doğan, unsuz mayasız ekmek yaptı.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
