Ultra işlenmiş besinler, şeker, tuz, yağ, yapay renkler ve koruyucular üzere çok sayıda katkı hususu ve sıhhatsiz içeriğe sahiptir. Lezzetlidirler lakin beyin işlevlerinin bozulmasına neden olurlar. Ultra işlenmiş besinler; donmuş yemekler, alkollü içecekler, sosisli sandviçler, soğuk etler, fast food, paketlenmiş kurabiyeler, kekler ve tuzlu atıştırmalıklardan oluşur.
Diyetisyen Fatma Hasta Göral, Sao Paolo Üniversitesi Tıp Fakültesi Patoloji Kısmı tarafından yapılan değerli araştırmanın ayrıntıları hakkında şu bilgileri verdi:
GÜNLÜK YAŞANTIMIZI ETKİLİYOR
“Çalışmayı yürüten araştırmacılar, ortalama yaşları 52 olan yaklaşık 11 bin erkek ve bayan hakkında bilgi topladı.
Ortalama sekiz yıllık bir takip sırasında, günlük kalorilerinin yüzde 20’sinden fazlasını ultra işlenmiş besinlerden alan iştirakçiler, beynin genel bilişiminde yüzde 28 ve yürütme fonksiyonunda yüzde 25 daha süratli düşüş yaşamıştır. Bu alaka, 59 yaşından büyük yetişkinlerle karşılaştırıldığında, 35 ila 59 yaş ortası yetişkinler için daha güçlü bulunmuştur. Yürütme fonksiyonu, maksatları planlama ve yürütme yeteneğimizle ilgilidir ve genel bilişim, yürüme hareketleri, akıcı konuşma ve hafıza dahil olmak üzere test edilen tüm bilişsel alanların tamamını içerir. Bu nedenle, bilişsel fonksiyonda bulunan düşüş, günlük yaşantımızı engelleyebilecek bir durumdur.
EVDE TAZE YEMEKLER PİŞİRİN
İnsanlar ultra işlenmiş besinleri nizamlı tükettiklerinde, bedenlerinin sağlıklı olması, hastalıklarla savaşması ve bedendeki iltihaplanmanın azalması için muhtaçlık duyulan lif, vitaminler, mineraller ve fitokimyasalları alamazlar. Bu durum beynimizin nizamlı çalışmasını etkileyebilir zira beynimiz düzgün çalışmak için bu makro ve mikro besinlere daima muhtaçlık duyar. Yetersiz beslenerek zihinsel olarak gelişim gösteremeyiz ve beynin motor hünerleri zayıflar. Ayrıyeten işlenmiş besinler yüksek tansiyon, tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve obezite riskinin artmasına sebep olur. Bu da beyin sıhhatini olumsuz etkileyebilir.
Bu bulgulara dayanarak, danışanlara hazır yemek ve atıştırmalıklar yerine konutta taze gereçler kullanarak yemek pişirmelerini tavsiye ediyorum.”
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
